WAALEM BRUT überzeugt mit seiner geradlinigen, nordischen Frucht und passt gut gekühlt als Aperitif, zum Sektempfang oder zu Meeresfrüchten aller Art. Die Johanniter-Reben werden im Oktober von Hand gelesen, die Trauben vorsichtig gepresst. Der Sekt reift in der Flasche auf der Hefe ein Jahr - und wird nach der traditionellen französischen Methode der Flaschengärung einzeln von Hand gerüttelt.